swissroll kwangsoo aka zirafah

dah lama mun tak share resepi kan..

kali ni mun buat swissroll bercorak zirafah
kalau sebut je zirafah mesti terbayang kwangsoo kan..hahaha

cara buat dia agak complicated bagi orang yang 

tak rajin memasak macam mun ni..hohoho
kredit resepi daripada kak azlita kite :)

ok..

antara bahan-bahan yang kita perlukan ialah

1) 4 biji telur (diasingkan putih dan kuning)

2) tepung gandum

3) gula kaster

4) 40ml minyak masak/mazola

5) esen vanilla

6) 60ml air

7) 1/4 sudu teh cream of tartar

8) 8gm serbuk koko

9) 1 sudu teh coklat emulco

10) 100gm krim putar bukan tenusu

11) 100gm blueberry filling atau apa2 perisa lain yang anda suka :)

untuk memudahkan buat swissroll ni kita bahagikan bahan2 ni kepada beberapa peringkat

peringkat pertama

bahan A

1) 3 biji telur kuning

2) 15gm gula kaster

3) 60ml air

4) 40ml minyak masak/mazola

5) 75gm tepung gandum

6) 1/2 sudu teh esen vanilla

mula2..kita satukan telur kuning tu dengan gula..pukul sehingga dia kembang dan berkrim.mun guna mixer je untuk pukul bahan ni.

kemudian kita letakkan esen vanilla,air dan minyak. pukul semua ni sehingga ia sebati.

bila sebati..masukkan tepung..gaulkan dengan adunan tu agar ia sebati..gaul guna senduk je..

siap..ambil 2 sudu besar adunan ini dan asingkan ke tepi..

jom buat bahan b pulak..

bahan B

1) 3 biji putih telur

2) 50gm gula kaster

3)1/4 sudu teh cream of tartar

4) 8gm serbuk koko

5) 1 sudu teh coklat emulco

pukul putih telur itu sehingga berbuih.

kemudian masukkan gula dan cream of tartar.pukul sehingga ia kental dan bertanduk..macam buat meringue tu..mun pastikan bila terbalikkan dia dia tak jatuh.

ambil 1/4 adunan ini dan letakkan kedalam 2 sudu adunan A yang telah kita asingkan tadi. gaul ratakan ia.ketepikan ia.

selebihnya adunan ini kita masukkan dalam adunan A yang kita tak asingkan tu..gaul sehingga ia sebati dan rata.

masukkan serbuk koko dan coklat emulco ke dalam adunan ini. kacau atau kaup balik adunan hingga ia sebati

dah siap untuk peringkat pertama..kita berlaih ke peringkat kedua untuk membuat corak zirafah pula.

bahan-bahan corak zirafah

-1 biji putih telur

- 2 sudu teh gula kaster

-1 sudu teh tepung gandung

-2 sudu besar adunan bahan A yang kita dah asingkan tadi

mula2..pukul putih telur dengan gula kaster sehingga ia kembang dan bertanduk (softpeak)

tambah tepung dan kacau atau kaup balik adunan sehingga sebati

tambahkan 2 sudu bahan A yang telah kita asingkan tadi ke dalam adunan ini dan gaul sehingga sebati

Masukkan adunan yang telah siap ke dalam piping bag

Sekarang  kita mulakan proses peringkat ke tiga iaitu melakar corak zirafah atas kek dan diikuti proses penyediaan kek

Sebelum itu panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170C dan gunakan rak bawah dengan menggunakan api atas dan bawah. 

jangan lupa sapukan mentega diatas kertas minyak ini sebelum melakar corak zirafah ini

potong hujung piping beg dan mula melakar corak zirafah di atas kertas minyak

bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170C selama 1 minit sahaja

Bila adunan dah masak..keluarkan dari oven dan tuangkan adunan coklat tadi

ratakan adunan sehingga ke setiap hujung penjuru loyang dan hentakkan loyang untuk hilangkan gelembung udara yang terperangkap

bakar adunan di dalam oven pada suhu 190C selama 10-15 minit atau sehingga kek masak dengan sempurna

Bila kek telah masak..keluarkan dan terbalikkan kek tadi di atas redai dengan kertas minyak nya sekali . Jangan buka kertas minyak sehingga kek benar-benar sejuk. Bila kek telah sejuk barulah kita tanggalkan kertas minyak tersebut.

sekarang kita ke peringkat terakhir iaitu peringkat keempat untuk membuat fillingnya..

bahan-bahan filling

-100 gm krim putar bukan tenusu ~ Non Dairy Whipping Cream

-100 gm Blueberry Filling ~ jika suka

putar whipping cream sehingga ia kental dan softpeak

letakkan kek dengan corak zirafah di bawah di atas kertas minyak

Letakkan blueberry filling di atasnya dan ratakan

Letakkan juga Non dairy Whipping Cream yang telah kita putar tadi

Dengan berhati-hati gulung kek membentuk selinder

Balut kek dengan kertas minyak dan simpan di dalam peti ais semalaman atau paling kurang 4 jam sebelum di potong.

memandangkan mun guna bekas yang salah iaitu bukan 10x10

jadi kek mun tak boleh digulung..

terlalu tebal..

hehehe

jadi pastikan korang guna bekas yang betul ye..

patutnye jadi macam ni..yang ni hasil kak azlita buat..cantikkan :)

tapi mun punye..emmmmm

mun potong dua je kek tadi

lain kali mun akan pastikan mun guna bekas yang betul ye :)

selamat mencuba ye :)